מתכון עוף עם פרמזן וקנאביס

רשימת מרכיבים

• 1 ביצה גדולה
• 2 כפות מיץ לימון (או מיץ מ- 1/2 לימון)
• 2 כפיות שום כתוש
• ½ כף פטרוזיליה טרייה קצוצה
• ½ כפית מלח + 1/2 כפית פלפל
• ½ כף תבלין עוף האהוב עליכם
• 2 כפות חמאת קנאביס מומסת
• 2 כפות שמן זית קנאביס
• 1/2 כוס פירורי לחם
• 1/3 כוס גבינת פרמז'ן טרייה מגוררת
• חבילה אחת של גבינת פרובולונה
• 4 חזה עוף (או ירכיים) ללא עור
• 1 קופסת רוטב עגבניות
• 1 קופסת עגבניות חתוכות לקוביות

הוראות הכנה

1. מחממים תנור ל- 200 מעלות. משמנים מעט תבנית אפיה עם שמן בישול.
2. מניחים את חזה העוף בין שכבות ניילון נצמד ומשטחים עם פטיש שניצלים, עד בערך כ- ¼ מהגודל המקורי.
3. בקערה גדולה טורפים יחד את הביצה, מיץ הלימון, 2 כפיות שום, פטרוזיליה, מלח ופלפל.
4. משלבים את העוף בתערובת הביצים, מכסים ומניחים במקרר במשך 30 דקות עד שעה.
5. בקערה נוספת משלבים את פירורי הלחם עם גבינת הפרמזן.
6. טובלים את העוף בתערובת פירורי הלחם והפרמז'ן, והופכים לציפוי אחיד.
7. מניחים את העוף על תבנית האפייה המשומנת. מערבבים שמן זית קנאביס, 2 כפיות שום ומלח לפי הטעם, ויוצקים מחצית מתערובת שמן הזית עם הקנאביס על העוף. מזיזים מצד לצד לכיסוי אחיד.
8. אופים בתנור שחומם מראש למשך 15 דקות.
9. מוציאים את תבנית האפייה מהתנור והופכים בזהירות כל נתח עוף. יוצקים מעל את שאר השום ותערובת שמן הזית ומחזירים לתנור במצב גריל על אש בינונית-גבוהה למשך 10 דקות נוספות, או עד שהעוף מזהיב ופריך.
10. להכנת הרוטב:
11. מערבבים את שתי קופסאות רוטב העגבניות והעגבניות החתוכות יחד, מוסיפים את התיבול וחמאת הקנאביס המומסת
12. מכסים כל נתח עוף בתערובת חמאת קנאביס ורוטב עגבניות. מפזרים כמויות שוות של גבינת מוצרלה, בזיליקום טרי וגבינת פרובולונה. מפזרים מעל הכל 1 עד 2 כפות גבינת פרמזן ומזלפים 1 כף שמן זית קנאביס. צולים במשך 2-3 דקות בתנור עד שהגבינה משחימה ומבעבעת.
13. מפזרים פטרוזיליה טריה קצוצה (לא חובה) ומגישים מיד. בתיאבון!