מתכון סלט אגוזים וחמוציות עם ויניגרט תפוחים וקנאביס

רשימת מרכיבים

• לסלט
• 4 כוסות עלי תרד בייבי
• 2 תפוחי עץ אדומים (פרוסים דק)
• 1/3 כוס גבינת פטה מפוררת
• 1/3 כוס חמוציות מיובשות
• 1/2 כוס אגוזי מלך כתושים
• לויניגרט
• 1/4 כוס שמן זית-קנאביס
• 1/4 כוס חומץ תפוחים
• 1/2 כפית חרדל דיז'ון
• 1 כפית סוכר חום
• 1/4 כפית אבקת שום
• 1/4 כפית אורגנו מיובש
• 1/4 כפית בזיליקום מיובש
• 1/2 כפית מלח
• 1/4 כפית פלפל שחור גרוס

הוראות הכנה

1. הכנת ויניגרט תפוחים
2. מזגו את חומץ התפוחים לבלנדר.
3. לאחר מכן, הוסיפו את כל שאר המרכיבים מלבד שמן הזית-קנאביס.
4. הפעילו את הבלנדר במהירות גבוהה וערבבו את החומרים במשך כ- 30 שניות, עד שהכל מעורבב היטב.
5. התחילו לטפטף את שמן הזית לתוך הבלנדר דרך הפתח העליון, בזמן שהבלנדר עובד במהירות נמוכה. אם אין פתח במכסה הבלנדר, פשוט מזגו פנימה כמחצית משמן הזית והפעילו במהירות גבוהה עד שהוויניגרט הופך לאמולסיה. לאחר מכן, הוסיפו את יתרת שמן הזית וחזרו על הפעולה עד שכל מרכיבי הוויניגרט הופכים לאמולסיה בהירה.
6. מזגו את הרוטב לקערה מתאימה או לכלי למזיגת רוטב והניחו בצד עד להגשת הסלט.
7. הכנת הסלט
8. שטפו היטב את עלי התרד ואת התפוחים, והניחו לתרד להתייבש באוויר לפני הוספתו לקערת סלט גדולה.
9. חתכו את התפוחים לפרוסות דקות, והקפידו להשליך את כל חלקי הליבה והזרעים.
10. הניחו את פרוסות התפוח בקערה עם עלי התרד.
11. לאחר מכן הוסיפו את גבינת הפטה, אגוזי המלך המרוסקים והחמוציות המיובשות.
12. ערבבו את הסלט היטב כדי להבטיח חלוקה אחידה של המרכיבים.
13. בזמן ההגשה, הזליפו את וויניגרט התפוחים על הסלט וערבבו שוב.
14. לחלופין, הגישו את הסלט ותנו לאורחים לשים את כמות הרוטב לפי הטעם האישי.
15. הגישו מיד.
16. בתיאבון!