מתכון לממרח כבד קטיפתי עם קנאביס

רשימת מרכיבים

• תמיסת גליצרין קנאביס:
• 1 ליטר גליצרין
• 1 גרם קנאביס
• פטה:
• ½ קילו כבד אווז או עוף
• ¼ כוס קונפי שום
• ¼ כוס קונפי שאלוט
• ½ כוס יין לבן
• 1 כוס שמנת להקצפה
• 1 כף מלח
• 2 כפות תמיסת גליצרין קנאביס
• 4.5 דפי ג'לטין
• להגשה:
• טוסטונים
• בקבוק יין לבן

הוראות הכנה

1. להכנת תמיסת הגליצרין, מחממים תנור ל- 110 מעלות. מניחים את הקנאביס על נייר אפייה ואופים במשך 30 דקות כדי לגרום לדה-קרבוקסילציה (הפעלת ה- THC).
2. מחממים סיר בישול איטי ומוסיפים את הגליצרין. מוסיפים מעט מים כדי לפצות על אידוי הנוזל. מוסיפים את הקנאביס ומערבבים. מכסים ומבשלים 3 שעות. מסננים בעזרת מסננת דקה ובד גבינה.
3. להכנת הפטה, משלבים יחד את כל החומרים במעבד מזון ומעבדים עד שהמרקם חלק וחמאתי. מגישים עם טוסטונים וכוס יין לבן.