הקרוון (Carvone) , המצוי בעיקר בשמנים אתריים של זרעי קימל ונענע, קיים בשתי צורות: האננטיומרים d-carvone ו- l-carvone. ה- d-Carvoneנושא את התכונות הארומטיות של הקימל, ואילו ל- l-carvone יש ריח מנטה אופייני. שני האננטיומרים משמשים כחומרי ריח וחומרי טעם, כל אחד מורגש באופן בולט במאכלים מלוחים ומתוקים. היתרונות הבריאותיים הידועים של הקרוון כוללים הקלה על מערכת העיכול אצל מבוגרים וילדים והרגעת תינוקות. הרפואה המסורתית מייחסת לו גם איכויות של הגברת זרימת דם הווסת וכחומר מכייח.
| נמצא גם ב: | נענע |
| נקודת רתיחה: | ℃224 |
| איכויות מרפא: | נוגד עוויתות, מרדים, מרגיע, נוגד חומרים מסרטנים, משפר חילוף חומרים, אנטי-מיקרוביאלי, אנטי פטרייתי |