עוגת תות קנאביס קלאסיקה אמריקאית אמיתית

רשימת מרכיבים

• 2 כפות קמח
• 1 כפית סודה לשתיה
• 2 כפיות קרם טרטר
• 1/2 כוס + 2 כפות חלב
• 1 כפית מלח
• 2 כפות סוכר
• 2 כפות סוכר
• 1/2 כפית וניל
• 2 כפות חמאת קנאביס קרה מאוד
• 6 כפות חמאה קרה מאוד
• 1 ליטר תותים
• 2 כפות סוכר (לתותים)
• 2 כפות מים (לתותים)
• 3 כוסות שמנת להקצפה
• 2 כפיות תמצית וניל
• 1/4 כוס אבקת סוכר

הוראות הכנה

1. שוטפים את התותים וחותכים לרבעים. מערבבים עם 2 כפות סוכר ו- 2 כפות מים ומניחים בצד בטמפרטורת החדר.
2. מחממים תנור ל- 200 מעלות.
3. מערבבים את החלב, הקמח, הסודה לשתייה והקרם טרטר. מניחים בצד.
4. מערבבים יחד את החמאה, המלח, הסוכר ותמצית הווניל. מניחים בצד במקרר.
5. מגרדים חמאה וחמאת קנאביס, בעזרת החורים הגדולים בפומפיה, מעל תערובת הקמח.
6. יוצקים את תערובת החלב לתערובת הקמח והחמאה ומערבבים עם כף גדולה. לאחר הערבוב, משתמשים בידיים כדי לאחד בצק. לא ללוש יותר מדי, רק עד לקבלת בצק אחיד.
7. עוטפים את הבצק בניילון ומצננים במקרר לפחות 15 דקות.
8. מרדדים את הבצק על משטח מקומח קלות לעיגול בגודל 25 ס"מ. חותכים ל- 8 עיגולים בעזרת חותכן עוגיות או תחתית של כוס. מניחים את העיגולים סנטימטר זה מזה על תבנית מרופדת בנייר אפייה. מברישים את העוגיות במים ומפזרים סוכר בנדיבות.
9. מכניסים לתנור ואופים עד להזהבה, כ- 20 דקות. מניחים להתקרר לחלוטין לפני המשך ההכנה.
10. מקציפים את השמנת בקערה קרה עד שמתחילה להתייצב, מוסיפים סוכר ותמצית וניל וממשיכים להקציף עד שהקצפת מוכנה.
11. שוברים את העוגיות לשניים מוסיפים תותים וחלק מהמיצים שלהם על חצי עוגיה. מניחים מעט קצפת ואת חצי העוגיה השניה. מקשטים בעוד תותים וקצפת ומגישים מייד.