ד”ר אלדד כץ רופא מומחה בכירורגיה אורתופדית, בעל הסמכה מטעם שמרד הבריאות להנפקת רשיונות קנאביס רפואי.
ד"ר כץ סיים את לימודי לרפואה בשנת 2011 ולאחר מכן התמחה בכירורגיה אורתופדית במרכז הרפואי רבין. בשנת 2019 הוסמך ע"י משרד הבריאות כמנהל מטעם היחידה לקנאביס רפואי לטיפול במקרים אורתופדים מורכבים.
כיום ד"ר כץ משמש חוקר במחלקה לגנטיקה מולקולארית במכון ויצמן ואורתופד מנתח במרכז שניידר לרפואת ילדים, כותב חוות דעת משפטיות ויועץ בתחום האורתופדיה לחברות הייטק וביוטק.
במרפאתו בגבעתיים הוא מעניק יעוץ וטיפול בבעיות אורתופדיות, לרבות מקרים מורכבים, חוות דעת שניה, כתיבת הערכות נכות וחוות דעת משפטיות וטיפול עם קנאביס רפואי.