ד"ר פלכטר הוא בוגר הפקולטה לרפואה של אוניברסיטת בואנוס איירס, ארגנטינה. התמחה ברפואה פנימית ובאונקולוגיה קלינית במוסדות רפואה בארגנטינה. השלים התמחות באונקולוגיה קלינית בקריה הרפואית רמב"ם, והשתלם בטיפול תומך ופליאטיבי בבית החולים קאלברי בניו יורק.
ד"ר פלכטר השתתף באופן פעיל במגוון רחב של מחקרים קליניים בתחום טיפול תומך בסרטן, סרטן השד, סרטן במערכת העיכול, וסרטן הריאות. הוא חבר בארגונים לאומיים ובינלאומיים בתחום האונקולוגיה והטיפול התומך. הוא משתתף בפורומים לאומיים ובינלאומיים, משמש מרצה בפקולטה לרפואה ע"ש רפפורט ובית הספר לסיעוד באוניברסיטת חיפה, ומוסמך להנפיק רשיון לקנאביס רפואית במסגרת הרפואה הציבורית.